|
| |
| |
A
Barcelona Pães, pela 5 a vez consecutiva
recebe o prêmio de melhor pão de São
Paulo.
|
 |
"O pãozinho francês da Barcelona merecia ilustrar o chamado "paradoxo de
Tostines": vende mais porque é fresquinho, ou é fresquinho porque vende
mais? A resposta: ambos. Nos dias de semana, ela lota de estudantes da
vizinha FAAP. Aos sábados e domingos, gente de toda a cidade aparece, à cata
dos croissants, folhados de queijo, baguetes de frango com catupiry,
ciabattas de calabresa e outras tantas coisas de encher os olhos e a
barriga."
Veja São Paulo/ guia 2000-2001
|
| |
 |
" Depois ded mais de duas décadas, os azulejos decorados foram substituídos
por brancos, o balcão de pães doces encolheu e a padaria ganhou um visual
apropriado aos novos tempos. Mas nada dee cigarro na prateleira, máquina de
expresso ou bufê ded café da manhã. Vai à Barcelona quem quer pão de
qualidade,salgado como o de azeitona preta ou doce como a inigualável lingua
de sogra. Para não faszer concessões, aposta todas as fichas na maestria de
seus padeiros e confeiteiros, alunos do sócio mais famoso, Benjamim Abrahão.
Atingir esse grau de excelência continua a ser um desafio para os
concorrentes - mesmo os mais modernos.
Veja São Paulo/ guia 1999-2000
|
| |
 |
"Nem adianta ir até lá em busca de cigarro, garrafa de refrigerante ou
daquela lata de molho de tomate que ficou faltando para a macarronada. Na
Barcelona não tem nada disso. Desde que surgiu, há 22 anos, ela faz questão
de deixar claro que o que conta, aqui, são os pães doces e salgados criados
por Benjamim Abrahão, um mestre na arte. Em torno deles ficam outros
quitutes e a boa vitrine de frios e patês. Precisa mais? Não, porque tudo é
preparado com um controle de qualidade que começa na escolha dos
ingredientes e vai até a seleção dos profissionais que manejam fôrmas e
fornos. A Barcelona fez escola. Hoje, é fácil encontrar padarias que vendem
versões de suas criações, como os pães de azeitona preta ou de tomate seco.
Difícil é fazer tão bem quanto o original."
Veja São Paulo/ guia 1998-1999 |
| |
 |
"Aos 27 anos, a padaria próxima a Fundação Armando Álvares Penteado (Faap)
continua imbatível. Atrai gente de todo lado com suas fornadas de ciabattas,
baguetes recheadas, croissants, folhados, integrais, lights....De todos
eles, o preferido é o tradicional pãozinho francês, vendido a R$0,25. Depois
de sucessivas reformas, a casa está mais clara e organizada. A vitrine de
frios e queijos está tentadora. Os fregueses também podem optar por
sanuíches montados na hora, como os de lombo, salame espanhol e mortadela
italiana (R$ 4,60), recheados de patês de produção própria. Para
saboreá-los, acomode-se no balcão."
Veja São Paulo/ guia 2002-2003
|
| |
 |
"Fabricado da mesma maneira há 26 anos, o pãozinho da Barcelona é campeão. A
cada meia hora, uma nova leva sai das fornalhas, com casca crocante e massa
leve e saborosa. POde-se até dispensar mateiga. Croissants, folhados,
baguetes recheadas e ciabattas não perdem em qualidade. Não à toa, a padaria
atrai gente de outras regiões e todos os dias vende mais de 6000 pães, de
oitenta tipos."
Veja São Paulo/ guia 2001-2002
|
|
Desde a sua concepção, o Prêmio BAKER TOP se mostrou um reconhecimento do esforço de todos os envolvidos no segmento de panificação e confeitaria brasileiro.
A padarias são submetidas a um júri composto por fornecedores e distribuidores de produtos para panificação e confeitaria que irão escolher as trinta padarias que merecem, por seu desempenho no ano, receber o Prêmio BAKER TOP, ou seja, as que mais se destacaram em cada ano, graças à qualidade de seus produtos e da excelência nos serviços oferecidos à clientela.
A Padaria Barcelona ganhou o Prêmio BAKER TOP nos anos de 1999, 2000, 2001e 2002.
|
|
| |
|
| |
|
|
|
|
